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Glutenfreie Pizza in Erfurt — sicher, ehrlich, lecker

Glutenfreier Pizzateig mit getrennter Verarbeitung im Steinofen. Für die Erfurter Zöliakie-Community und alle, die glutenfrei essen wollen.

Kokono · Erfurt
Glutenfrei in Erfurt

Glutenfrei heißt bei uns wirklich glutenfrei.

In Erfurt gibt es eine wachsende Community von Menschen, die glutenfrei essen müssen oder wollen — Zöliakie, Glutensensitivität oder einfach bewusste Ernährung. Was viele frustriert: in den meisten Pizzerien gibt es entweder nichts Glutenfreies, oder es wird auf demselben Brett belegt wo gerade noch Weizenmehl lag. Bei Zöliakie reichen schon Spuren um Beschwerden auszulösen.

Wir nehmen das ernst. Unser glutenfreier Teig wird mit einem eigenen Spezialmehl-Mix angesetzt, in einem getrennten Bereich der Küche, mit reservierter Arbeitsfläche, eigenem Belegbrett und eigener Pizzaschaufel. Im Steinofen kommt die glutenfreie Pizza auf einen separaten Stein — kein Kontakt zu Mehlresten normaler Teige. Das ist mehr Aufwand, aber es ist der einzige Weg der für Zöliakie-Gäste wirklich sicher ist.

Jede einzelne Pizza unserer Karte kannst du glutenfrei bestellen — Margherita, Marinara, Tonno, Diavola, alle Spezialitäten, jede Sorte. Aufpreis: einheitlich 4,00 € pro Pizza, fester Preis ohne Sortenstaffelung. Beim Bestellen einfach „Glutenfrei" als Option-Auswahl klicken. Bei diagnostizierter Zöliakie empfehlen wir, das kurz im Kommentarfeld zu erwähnen — dann wird die Bestellung nochmal extra geprüft.

So machen wir glutenfreie Pizza sicher

Vier Stationen, an denen wir besondere Sorgfalt walten lassen.

Eigenes Spezialmehl

Glutenfreier Mehlmix aus Reis-, Mais- und Buchweizen-Anteilen, separat gelagert, keine Berührung mit Weizenmehl. Beutel werden erst direkt vor Gebrauch geöffnet.

Getrennte Verarbeitung

Eigene Arbeitsfläche, eigenes Brett, eigene Schaufel — alles farblich markiert. Personal trägt frische Handschuhe wenn glutenfrei verarbeitet wird.

Separater Ofen-Bereich

Im Steinofen reservieren wir einen Bereich für glutenfreie Pizza, der frei von Mehlrückständen normaler Teige ist. Backzeit gleich, Geschmack neapolitanisch.

Cross-Kontamination ausgeschlossen

Vom Mehl bis zum Karton: kein Schritt darf eine Spur Gluten reinbringen. Bei Zöliakie-Bestellung wird das nochmal kurz bestätigt — Sicherheit hat Vorrang.

Buongiorno, sicher essen.

In ca. 40 Minuten ist die glutenfreie Pizza bei dir zu Hause. Frisch, ofen-warm, ohne Cross-Kontamination.

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Mehr über uns

Stil
Neapolitanische Pizza →
Backverfahren
Steinofen-Pizza →
Service
Lieferung & FAQ →

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Bestelle direkt bei Kokono — Lieferung & Abholung, glutenfrei verfügbar.

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FAQ

Glutenfreie Pizza — häufige Fragen

Was Zöliakie-Gäste und glutensensitive Esser uns am häufigsten fragen.

Gibt es glutenfreie Pizza in Erfurt?

Ja. Bei Kokono ist **jede Pizza der Karte glutenfrei bestellbar** — einfach „Glutenfrei" als Option wählen, fester Aufpreis 4,00 €. Der Teig wird separat verarbeitet, mit eigenem Brett und eigener Schaufel im Steinofen. Adresse: Auenstraße 73, Erfurt.

Wie sicher ist glutenfreie Pizza für Zöliakie-Patienten?

Bei Kokono wird der glutenfreie Teig getrennt von normalem Mehl gelagert, auf einer eigenen Arbeitsfläche belegt und mit einer reservierten Schaufel in den Steinofen. Das Personal ist auf Cross-Kontamination geschult. Wer eine ärztlich diagnostizierte Zöliakie hat: bitte beim Bestellen kurz erwähnen — wir bestätigen den Sicherheits-Standard nochmal.

Kostet glutenfreie Pizza extra?

Glutenfreier Teig kostet **4,00 € Aufpreis pro Pizza** — einheitlicher Festpreis, egal welche Pizza. Der Aufpreis deckt das Spezialmehl und die getrennte Verarbeitung ab. Beim Bestellen einfach „Glutenfrei" als Option wählen.

Liefert Kokono glutenfreie Pizza auch nach Hause?

Ja, jede Pizza unserer Karte ist auch glutenfrei lieferbar — 40 Minuten Lieferzeit, getrennte Verpackung damit nichts mit normalem Teig in Berührung kommt. Liefergebiet ca. 4 km rund um die Auenstraße.

Welche Pizza schmeckt glutenfrei am besten?

Klassiker funktionieren am besten — Margherita, Marinara, Tonno, Diavola. Der glutenfreie Teig ist etwas knuspriger und dünner als der traditionelle, deshalb harmonieren saubere Beläge mit weniger Feuchtigkeit besser. Pilzpizza und veganer Käse: gehen auch.

Gibt es noch andere glutenfreie Speisen bei Kokono?

Salate und einige Antipasti sind von Natur aus glutenfrei (Bruschetta-Varianten ohne Brot auf Anfrage, Caprese, frische Salate). Dessert: Panna Cotta oder Tiramisu — letzteres traditionell mit Löffelbiskuit, also nicht glutenfrei. Genaue Allergen-Auflistung pro Artikel direkt im Online-Menü unter /allergene.

Wo gibt es noch glutenfreie Pizza in Erfurt?

In Erfurt gibt es mehrere italienische Restaurants, aber nur wenige bieten echten glutenfreien Pizzateig mit getrennter Verarbeitung an. Kokono ist die naheliegende Wahl wenn neapolitanischer Steinofen-Stil plus glutenfreie Sicherheit gewünscht sind.

Hunger?

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